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O segredo está na quantidade ingerida: o café deve ser consumido moderadamente

Uma xícara de café por dia pode ser a aliada de pessoas com pressão alta — e também o segredo de um vida longa e saudável. De acordo com uma pesquisa apresentada no Congresso Europeu de Cardiologia, a bebida, rica em cafeína e antioxidantes, ajuda a melhorar a elasticidade das artérias, evitando o aparecimento de doenças cardíacas.

Tags: Coração, estudos sobe o café

Já pensou em combinar filé com café? Parece estranho, mas a mistura fica perfeita. Tempere a carne com sal e pimenta. Em uma frigideira, derreta uma colher (sopa) de manteiga e frite os medalhões até o ponto desejado. Retire os medalhões da frigideira, coloque a manteiga restante e frite a cebola até murchar. Junte o conhaque e deixe evaporar um pouco. Adicione o molho inglês, a farinha de trigo e misture até começar a dourar. Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite e o café, mexendo sempre, até engrossar. Tempere com a páprica e sal. Junte os medalhões e sirva a seguir.

Tags: Medalhão, Molho de Café, receita

A cafeína pode ajudar mulheres idosas a adiarem a deterioração mental, sugere uma pesquisa francesa recém-publicada.
Pesquisadores compararam mulheres com 65 anos de idade ou mais que bebem mais de três xícaras de café por dia a outras que bebem uma xícara ou menos.

As mulheres que beberam mais café apresentaram menor deterioração da memória em testes num período de quatro anos.

O estudo, publicado na revista Neurology, levanta a possibilidade de que a cafeína pode até proteger contra o desenvolvimento de demência.

Tags: café, cafe espresso, cafeína, estudos sobe o café, idosos

Musses são sobremesas geladas, mas dependendo do sabor, ganham um gostinho de inverno também. Depois que preparar esta de capuccino, você não vai mais tirá-la do cardápio.

Tags: capuccino, Musse, receita

O friozinho do inverno pede, além de roupas quentinhas e horas debaixo das cobertas lendo um bom livro ou assistindo a um filme, comidas e bebidas que nos mantenham aquecidos. Um bom café, por exemplo, é sempre bem-vindo. Se for diferente do cafezinho de todo dia, então, melhor ainda. Para ajudá-la a experimentar suas habilidades de barista, o Meia Fina traz para você uma receita de café Mocha.

O mocha é uma variação do capuccino que leva um pouco de chocolate. Originalmente, ele é feito com café espresso. Porém, como nem todo mundo dispõe de uma máquina de espresso em casa, é possível fazer a receita substituindo-o por café solúvel.

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O café é a segunda bebida mais consumida, depois da água – seguem refrigerantes, leite e sucos naturais, 97% da população brasileira acima de 15 anos toma café diariamente. O consumo de café no Brasil em 2010 deverá atingir a marca recorde de 19,6 milhões de sacas, um aumento de 7% em relação as 18,4 milhões de sacas consumidas no ano passado, a afirmação é de Nathan Herszkowicz, diretor executivo da Abic. Para oferecer o melhor dos cafés especiais a seus clientes, “existe uma solução relativamente barata, uma Cafeteira Expresso Super Autómatica Orion Espressione, um Aquecedor de Xícaras Cup Warmer Evolution, um conjunto de Xícaras e grãos de café especial, este conjunto fica por pouco mais de 3 mil reais e já coloca, o restaurante ou hotel no mundo dos cafés especiais” salienta Gabriel Bondi diretor de Café Fácil.

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Amenize o frio com sabores intensos. O Rocambole é fácil de preparar e vai muito bem com uma xícara fumegante. Uma sobremesa com sabores intensos é ideal para os dias de baixas temperaturas. O rocambole de chocolate e café espresso preparado em uma máquina de café Espression acompanha muito bem.

Um dos mais raros e exóticos cafés do País, o Jacu Bird Coffee começará a ser vendido, a partir desta segunda-feira (2/08), na Cafeteria do Museu, localizada no Museu do Café, no edifício da Bolsa Oficial, no Centro Histórico de Santos.

Cultivado na fazenda Camocim Organic, na região de Pedra Azul, no município de Domingos Martins, no Espírito Santo, o Jacu Bird surpreendeu até os melhores especialistas em degustação do País e já conquistou o paladar dos apreciadores de café de várias partes do mundo – tanto que a maior parte da produção é vendida para as melhores cafeterias de Tóquio, Londres, Los Angeles e São Francisco.
Mas o que torna esse café tão raro e especial? Seu processo é diferente dos tradicionais. Os grãos do Jacu Bird são colhidos das fezes do jacu, uma ave nativa da Mata Atlântica que come os melhores frutos do cafeeiro, aqueles sem defeito e completamente maduros. Segundo especialistas, o trato digestivo do animal produz significativas mudanças nas sementes.

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Em quantidade correta, café traz benefícios à saúde e combate doenças. Para os atletas, o consumo diário de café auxilia na produção de endorfinas e encefalinas. Para milhares de pessoas, o tradicional cafezinho é uma bebida insubstituível. Junto da água, do refrigerante, do leite e do suco natural o café continua sendo a bebida da mais consumida no Brasil – cresceu 6,6% nos últimos sete anos – de acordo com dados de 2009 da Associação Brasileira da Indústria do Café (Abic). Dentro da quantidade recomendada por especialistas, de 3 a 4 xícaras diárias (cerca de 500 mg de cafeína), essa bebida pode trazer uma gama de benefícios à saúde. Entre eles a prevenção da depressão, explica a nutricionista Fernanda Selhane Bortolon.

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Se você adora café, mas evita tomar por medo de que possa fazer mal ao bebê, fique tranqüila. Pesquisadores americanos do American College of Obstetricians and Gynecologists descobriram que uma quantidade moderada de café por dia não aumenta as chances de aborto ou de parto prematuro. O College’s Committee on Obstetric Practice disse que 200 mg de cafeína diários – aproximadamente a quantidade de um copo de 350 ml de café – não contribuem significativamente para complicações na gravidez.

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