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Detalhes
As cápsulas Catuaí Amarelo de Mitsuo Nakao produzidas na fazenda Serra Negra oferecem ao
consumidor um café especial com grãos 100% Arábica. O café é levemente frutado, possui acidez
cítrica, é doce com longa finalização. Possui notas de chocolate e frutas cítricas amarelas.
Intensidade:7 - Especificações
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Procedência & Grão
Origem: Cerrado mineiro – Patrocínio
Fazenda: Serra Negra
Grão: 100% Arábica
Variedade: Catuaí Amarelo
Torra: Média (Split Roasting – Torrafeção separada dos grãos de peneiras diferentes)
Percepção Sensorial
Aroma: Caramelizado e Frutas Amarelas
Sabor: Chocolate e Frutas Cítricas Amarelas
Doçura: Média (escala sugerida: alta, média, baixa)
Acidez:Equilibrada (escala sugerida: leve, equilibrada, alta)
Corpo: Baixo
Equilíbrio: Baixa acidez, corpo médio e finalização doce e prolongada
Finalização: Longa
Sugestão de Consumo:
Tamanho da Xícara: (ristretto25 ml, espresso 40ml, lungo 110ml)
Harmonização: Torta de chocolate belga, Queijo Minas
Dica do Barista: Capuccino clássico - Comentários
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