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Receita Café Conhaque Aromático

Receita do Chef  Ronaldo Rossi

2 xícaras de água
1 rama de canela
3 cravos
1 pedacinho de gengibre
2 sementes de pimenta-do-reino
2 colheres de açúcar mascavo
2 colheres de café em pó
½ xícara de conhaque

Modo de preparo:

Coloque em uma panela a água para ferver com o açúcar e os temperos, deixe no fogo por 5 min, tampe e espere 30 minutos para pegar bem o gosto. Ferva novamente a água e use para passar o café, misture o conhaque e sirva imediatamente.

DICA DO CHEF: PARA QUE A BEBIDA TENHA UMA CARA MAIS NACIONAL COLOQUE CACHAÇA NO LUGAR DO CONHAQUE.

Aprenda a fazer um café mocha

O friozinho do inverno pede, além de roupas quentinhas e horas debaixo das cobertas lendo um bom livro ou assistindo a um filme, comidas e bebidas que nos mantenham aquecidos. Um bom café, por exemplo, é sempre bem-vindo. Se for diferente do cafezinho de todo dia, então, melhor ainda. Para ajudá-la a experimentar suas habilidades de barista, o Meia Fina traz para você uma receita de café Mocha.

O mocha é uma variação do capuccino que leva um pouco de chocolate. Originalmente, ele é feito com café espresso. Porém, como nem todo mundo dispõe de uma máquina de espresso em casa, é possível fazer a receita substituindo-o por café solúvel.

Receita:

Você vai precisar de partes iguais de café espresso (ou solúvel), leite, espuma de leite para cappuccino e creme de chocolate. Para uma só pessoa, 50 ml de cada deve ser o suficiente. Depois é só misturar em uma caneca o espresso, o leite e o chocolate. Coloque a espuma por cima dessa mistura, decorando com chantilly ou canela. Para deixar o seu mocha com aquela cara de que foi feito por um barista profissional, coloque-o em uma taça hot drink sobre uma calda de chocolate. Fazer a calda é simples também: misture cinco colheres de chocolate em pó a nove colheres de água e leve ao fogo até ferver.

Curiosidade:

Mocha é uma cidade do Yêmen que fica na costa do Mar Vermelho. A cidade é, desde o século XV, uma grande exportadora de café, sendo que a especialidade local são os grãos com um gosto achocolatado. É por este motivo que o café misturado ao chocolate foi chamado café mocha.