5 REGRAS DE OURO PARA UM PERFEITO CAFÉ ESPRESSO EM CASA

O café Espresso feito no BAR é o café por excelência, é a forma que exalta ao máximo o gosto e os aromas. A preparação do café Espresso é uma verdadeira arte. Para obter um resultado excelente também em casa é aconselhável seguir essas regras:

1) A qualidade da água: usar água mineral natural em vez de água da torneira. A concentração de calcário pode impedir o perfeito funcionamento da máquina e influenciar a qualidade do café. De dois em dois meses é aconselhável usar um anti-calcário para máquinas de café espresso domésticas.

2) A dose certa: para cada chávena (chícara) usar 7 gramas de café para máquina espresso. Para sua orientação, saiba que a medida que vem com a máquina equivale a aproximadamente 7 gramas.

3) Uma mão de profissional: uma vez cheio o porta-filtro, bater levemente na mesa ou na palma da mão para distribuir de modo homogéneo o café em pó. Apertar o café com força, utilizando a prensa que vem com a máquina: uma superficie plana é fundamental para obter um bom café Espresso.

4) O tempo certo: o café deve sair do canal formando um fio continuo e homogéneo. Prestar atenção no tempo de extração: se o café sai muito rápido, tente pressioná-lo com mais força; pelo contrário, se a saída é muito lenta, reveja a pressão no sentido contrário.

5) Uma manutenção cuidadosa: sempre que fizer um café, tirar do filtro os resíduos do anterior, para evitar os sabores indesejados. De vez em quando, deixar a água correr no filtro vazio, como se estivesse a fazer um café. Antes de fazer outro, esperar 2/3 minutos, verificando que não existam resíduos de água dentro do porta- filtro. Proceder da mesma forma sempre que lavar o porta-filtro com água da torneira.

Pequeno truque: pode acontecer que o café na chávena não esteja suficientemente quente. Experimente deixar escorrer a água no porta-filtro como se indica acima. Depois, sem tirar o porta-filtro da máquina, accione o vapor até acender a luz. Ė um modo simples e rápido de aumentar a temperatura da água.

Super Lançamento – Máquina de Café Espressione Liberty Confira suas vantagens

A Café Fácil em parceria com a Espressione traz com exclusividade uma nova máquina de café que promete café espresso e cappuccinos de diversar formas no conforto do seu lar.
Trata-se da Máquina de café Expresso Liberty Espressione que permite preparar seu café através dê

- Café em Sachê.
- Cápsula Padrão Dolce Gusto.
- Cápsula Padrão Lavazza

Saiba mais

Esta e sem sombra de duvida o grande atractivo desta maquina pois pode usar tres variedades na confecão do seu adorado cafe.

Esta maquina de cafe apresenta um método termobloco com a capacidade de 19 Bars de pressão e um depósito de água com a capacidade de 1 LITRO.

Pode parecer impossivel, mas tal deve-se a esta maquina de cafe possuir um método de manipulo com as várias medidas de capsulas ou pastilhas além de fazer todas opções com total qualidade

Com estes atractivos esta máquina pode vir para a conquistar uma fatia de mercado dada a sua versatilidade e compatibilidade com outras marcas de cápsulas de café e sachê.

A Máquina Café Expresso Liberty esta á venda na Cafefacil.com em exclusivo por 10x R$ 99,90.

DICAS PARA QUE SEU CAFÉ ESPRESSO SEJA O MAIS CREMOSO.

DICAS PARA QUE SEU CAFÉ ESPRESSO SEJA O MAIS CREMOSO.

1 O Café em Grão

- O Ponto de Torra do Café.

O ideal para o perfeito café espresso é o ponto de torra média.
Jamais compre um café muito escuro, brilhante e oleoso. Pode acreditar que a cremosidade irá diminuir em 60%.
Além disso, você irá comprometer o moinho de sua máquina.

     

- A Pureza do Café

Existem muitos cafés no mercado com impurezas(pedras) no blend. O moinho de sua máquina pode quebrar e não existe garantia para isso.
Procure comprar sempre um café de boa qualidade e procedência.

- Conservação do Café

Após aberto o saco de café em grãos, é super interessante fechá-lo bem e colocá-lo na geladeira.
Garantimos que o café manterá seu sabor, aroma e cremosidade intactos.

 

1 A Sua Máquina de Café Super Automática para café em Grãos

- Energia Elétrica.

Não divida sua máquina de café com outros aparelhos na mesma tomada. Sua máquina de café precisa de uma tomada exclusiva
para funcionar em perfeito estado. Caso tenha alguma dúvida chame seu eletricista e avise-o que você irá colocar um produto 
acima de 1000W de potência.

- Limpeza de sua máquina de café.

Toda Máquina de Café possui o que chamamos de grupo. Ele deve ser lavados todos os dias, apenas com água. Não usar produtos abrasivos.
Recomendamos que isso seja feito sempre quando não for mais utilizar a máquina no dia. Assim a máquina não ficará com residuos de grão durante toda a noite.

- Outros processos de Limpeza de sua máquina de Café.

É super importante seguir as recomendação do fabricante.

Geralmente as máquinas possuem os dois casos abaixo.

1) Limpeza com Pastilha – Para limpeza das tubulações do grupo e tirar toda a gordura do café.
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2) Descalcificação - Para limpar e tirar todas as impurezas no termobloco ou caldeira de sua máquina de café.
Saiba mais

 

Alugar ou Comprar uma Máquina de Café?

A HISTÓRIA DO CAFÉ ESPRESSO NO BRASIL
Antes de começar a escrever sobre o que compensa mais, alugar ou comprar, é importante entender a história do Café Espresso no Brasil.

Em 1997, quando inicia o mercado de máquinas de café espresso, só existia, máquinas profissionais, o método aluguel e o segmento HORECA (hotéis, restaurante e Cafeterias).

As maquinas custavam muito caro, eram imensas, na grande maioria das vezes, muito maiores do que realmente seria necessário.

Não era comum encontrar Cafeteiras Espresso em empresas para servir funcionários, clientes ou em residências. Assim, se você quisesse desfrutar de um cremoso café espresso, só seria possível dirigindo-se a uma Cafeteria. Além disso, o preço de uma máquina de café, caso quisesse comprar, era acima de R$ 10.000,00.

Com o passar do tempo, Marcas Européias como: Saeco, Delonghi e Espressione começaram a perceber no Brasil uma grande oportunidade, trazendo máquinas para todos segmentos: residencial, empresarial e profissional.

A partir de então, o mercado de máquina de café Espresso no Brasil tomou um novo rumo. Atualmente você compra uma máquina de qualidade para sua empresa em 10x sem juros com parcelas de R$ 200,00. Caso deseja para sua residência, você encontra à vista por R$ 399,00. Assim, a compra de uma máquina de café hoje é muito comum.

MOTIVOS PELOS QUAIS AS EMPRESAS BUSCAM O ALUGUEL?

Diante desta tradição, formou-se o preconceito de encontrar no aluguel a melhor solução, inclusive no Brasil. Importante destacar que outros fatores contribuíram para esta formação de pensamento, tais como:

1)- Ver no aluguel a única forma de ter uma máquina de café em sua empresa

2)- Serviços terceirizados, sem necessidade de preocupação com o produto, por acreditar que lidar com uma máquina de café seja muito complicado.

3)- Acreditar que fica mais barato alugar do que comprar uma maquina de café.

4)- As empresas não vêem a compra de uma maquina de café com um "Investimento"

AS VANTAGENS DE COMPRAR UMA MÁQUINA DE CAFÉ

Combatendo e questionando os 4 itens que são a favor do aluguel, vamos comentar sobre as vantagens da compra.

1) Atualmente existem mais de 40 Marcas de Máquinas de Café e todas estão disponiveis on-line para comprar.
Nós recomendamos as seguintes marcas por excelência, para uso empresarial, para aqueles que se preocupam com a qualidade,durabilidade, e confiabilidade do produto, equipamentos capazes de produzir um verdadeiro café expresso::

Espressione: saiba mais

Hoje é possível adquirir um dos modelos acima por 10x sem juros de R$ 250,00, máquinas de excelente qualidade. Considerando que o valor de mercado do aluguel é de R$ 150,00/mês, e que você fica vinculado ao café da empresa; vê-se que a compra da máquina de café espresso é bem mais vantajosa.

2) Muitos se enganam com o fato de achar que alugar é melhor do que comprar, sob o argumento que naquele não haverá nenhuma preocupação.

Primeiro: você precisa ter conhecimento de que a maioria das máquinas oferecidas pelas empresas locadoras, são produtos bastante usados e que possivelmente já tiveram algum defeito em outro cliente. Assim, se você deseja receber visitas diárias do Representante para arrumar a máquina e ter dificuldades para tomar um café de qualidade, o aluguel é uma boa escolha.

Na compra você terá algumas preocupações, mas são tão pequenas que vale cada centavo investido.

Entenda como é fácil manusear uma máquina para uso empresarial. Veja os videos clique aqui:

Segundo: antes de utilizar o produto, é de extrema importância que você escolha uma tomada elétrica exclusiva para a máquina, pois, pesquisas realizadas com nossos clientes, apontam que o principal problema das máquinas de café espresso não funcionarem corretamente, está relacionado com problemas de instalação elétrica.

Atenção, muitas vezes, mesmo dedicando uma tomada exclusiva para máquina não é garantia de funcionamento perfeito. Chame um eletricista e diga que você irá colocar uma maquina, que absorve cerca 1300W a 2000W no local, certificando-se também de que sua rede não tenha oscilações.

Terceiro: é de extrema importância que você faça limpeza diária na máquina. Selecione um funcionário da sua empresa para isso. O procedimento é super fácil e isso garantirá a durabilidade de seu produto.

Na maioria das maquinas de uso empresarial, a parte que deve ser lavada pelo menos 1 vez por dia é o que chamamos de grupo. Veja a figura abaixo. Recomendamos só lavá-lo com água corrente. É só deixar escorrer água em abundancia por toda a peça. Não se preocupe em esfregar.
 

  3) Ao pensar que achar que uma máquina alugada você irá gastar menos, tome cuidado. Veja a comparação na tabela abaixo.

Considere que você queira ficar com uma máquina de café no mínimo 2 anos.

Alugar	Comprar
R$ 150,00/mês	R$ 250,00 em 10x sem juros
Total no periodo: R$ 3.600,00	Total no Periodo: R$ 2.500,00

Lembrando que, além de ser mais caro ter uma máquina alugada, você irá receber uma máquina usada, que estava em uso em outro cliente.

Justamente por causa disso, a qualidade do seu café será duvidosa. Assim, se você considera o valor do seu dinheiro e acredita que tomar café é uma experiência prazerosa, compre uma máquina de Café Espresso.

4) Se sua empresa não acredita que uma máquina de café espresso é um investimento. Realmente é uma pena.

Para os que vão oferecer como cortesia para os funcionários, lembre-se que café é prazer e momento de descontração. Se o café for ruim como espera proporcionar a sua equipe motivação?

Para os que vão oferecer para os clientes lembre-se de que você esta carregando a imagem da sua empresa em tudo o que oferece. Imagine em uma negociação fornecendo um café de péssima qualidade.

Diante de toda nossa experiência no mercado, garantimos que seguindo os passos acima, você terá muito sucesso na compra de uma Cafeteira Espresso.

APROVEITE E COMPRE JÁ A SUA.

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Dicas para um café perfeito

O melhor barista dos Estados Unidos e uma especialista em café gourmet no Brasil explicam como deixar o café caseiro mais saboroso

Laura Lopes
Revista Época

A maioria das pessoas relaciona o café com o término de uma refeição: como ingrediente da sobremesa, em tortas ou pavês, ou na xícara. Mas há aqueles que vão além dessa convenção. O líquido extraído desse grão tem um sabor tão cheio de personalidade que também pode ser usado em entradas e pratos principais. E quando ele se transforma no ingrediente principal (e único), todo cuidado é pouco. Por isso há tantos especialistas em café ao redor do mundo.

Nas cafeterias gourmet, que cresceram em ritmo acelerado no Brasil nos últimos anos, os baristas esmeram-se para conseguir o equilíbrio perfeito entre dose, temperatura da água, tempo de extração da bebida, pressão, distribuição no porta-filtro (onde o pó é colocado, antes de ir para a máquina de expresso)… São muitos os detalhes que devem ser levados em conta. "Tem que ajustar a dose de acordo com o café", diz Michael Phillips, melhor barista americano de 2009 e terceiro lugar no campeonato mundial da classe. Segundo ele, além da secagem, torração e moagem do grão, a temperatura e a umidade do dia influenciam na bebida. Seu paladar apurado contribui para que ele faça um café perfeito – afinal, é provando a bebida que o barista chega ao ponto desejado. O melhor produto, para Phillips, é o mais novo possível: grão colhido há pouco e moído recentemente (no máximo, três meses e duas semanas, respectivamente).

O barista Michael Phillips, campeão americano"O café expresso é como se fosse uma lente de aumento", diz Phillips, que veio ao Brasil para a aula magna da Escola de Baristas do Suplicy Cafés. "Ele amplifica tudo no grão que está sendo usado, todos os defeitos e qualidades", afirma. Na cafeteria onde trabalha, Intelligentsia, em Chicago, cada máquina é operada por apenas um barista, responsável por sua regulagem e, obviamente, pela qualidade do produto final. Para isso, os clientes esperam mais e também pagam mais. A empresa é considerada top de linha e usa grãos brasileiros em seu blend – mistura de grãos diferentes. Para Phillips, o café brasileiro é excelente, embora afirma não usá-lo tanto quanto gostaria.

Se o expresso é uma lente de aumento para a qualidade do grão, o café de coador, tão comum por aqui, é a melhor maneira de preparar o produto em casa. Há cafeteiras de expresso para uso residencial, mas, em geral, são grandes e caras. "Cada sachê custa até R$ 3", diz Marília Faria, do Madamme Dorvilliers, dono do título de melhor café gourmet pela Abic (Associação Brasileira da Indústria de Café). As diferenças entre o café expresso e o de coador são, basicamente, a pressão da água (alta no expresso e natural no coador) e a moagem do grão. A moagem perfeita não permite que a água passe nem muito depressa nem tão devagar. "Quanto mais a água fica em contato com o pó, mais cafeína extrai dele", diz Marília. Ela conta que "os 10 primeiros segundos da extração revelam os atributos de aroma e sabor".
Confira outras dicas para fazer do seu café caseiro um café profissional.

Dicas do Barisa Michael Phillips

Michael Phillips ensina que o grão do café deve ser novo e recentemente moído

• Comprar café novo e torrado há pouco tempo;

• No supermercado, a primeira coisa que você tem que ver é quando o café foi moído. Tem que ser no máximo há duas semanas. Depois, ele perde o sabor;

• Altas temperaturas deixam o café ácido e com gosto de queimado. Já uma água fria não extrai seu sabor adocicado.
Para saber o ponto certo da água, tire a chaleira do fogo quando a água ferver e espere de 10 a 15 segundos.

Dicas da Barista Marília Faria

• Para chegar à temperatura ideal da água, compre um termômetro culinário. Ela deve estar entre 90º e 95º;

• A proporção clássica de pó para água é de 10ml de água para 1g de café – ou 30g de café para um copo comum de água;

• O café deve ser consumido na hora em que é coado e nunca ser reaquecido, como acontece nas cafeiteiras elétricas;

• A água não pode passar mais de uma vez sobre o mesmo pó. Por isso, jogue-a bem no centro do coador. Jogar água na borda do coador significa fazer a bebida da borra do café, com muita cafeína e gosto de queimado;

• Depois de aberto, o café não precisa ficar na geladeira. O que o estraga é o contato com oxigênio, luz e calor excessivo. É mais importante colocá-lo num pote bem vedado do que em ar refrigerado.

 

Dica Café Fácil –

Consumidor não se deixe enganar com cafeteiras semi expresso, não existe o meio termo ou é ou não é café expresso.
Se você deseja saber mais entre em contato conosco pelo Ligue regiões metropolitanas 4003 0092 para o Brasil 0800 941 9012  ou  Clique Aqui!

Conheça uma maquina ideal para sua casa.

Cafeteira Expresso Bianca Espressione

 

O que é o café expresso ?

 

Dicas e Receitas

O que é o café expresso ? Os italianos convencionaram o café expresso padrão diante de alguns critérios como: - Utilizar 7 gramas de café em pó - Temperatura de 86 graus - Com 30 segundos fazer até 50ml de café - 9 bar de pressão da bomba da máquina. As máquinas do café fácil geralmente possuem 15 bars de pressão o que garante melhor durabilidade da bomba. - Conseguir fazer uma espuma consistente e uniforme. Você consumidor não se deixe enganar com cafeteiras semi expresso, não existe o meio termo ou é ou não é café expresso. Se você deseja saber mais entre em contato conosco pelo Ligue 4003 0092 ou Clique Aqui!

Como fazer um bom café expresso ? 1. A Cremosidade. O creme serve para manter a temperature e preservar o seu aroma. É a espuma dourada na supercífie do café, que deve ser cremosa e consistente. Para testar basta acrescentar uma colher de açúcar e obsevar, se o açúcar descer lentamente é um sinal que o café está cremoso. 2. O Porta Filtro. Deve ser mantido sempre encaixado no grupo. Isso contribui para manter o porta-filtro aquecido e para que o café saia na temperatura ideal. 3. Xícaras. É aconselhável esquentar a xícara antes de tirar o café, se a xícara estiver fria, conseqüentemente o café sairá frio, pois ela irá trocar calor com o café. Isto caso sua xícara seja de porcelana. 4. Moinho. Deve ser regulado corretamente de acordo com a qualidade do grão de café utilizado, a moagem muito fina ou grossa, pode interferir no funcionamento da máquina e na qualidade do café. O tempo ideal para extração do cafe expresso é entre 25 a 30 segundos. Lembre-se: Quer após tirar o café, este deve ser servido imediatamente para que não esfrie e perca o sabor. O Café Espresso é um ritual que conduz a um prazer puro e reconfortante, mas para o poder apreciar em toda a sua intensidade deverá seguir a fórmula dos 5 M’s: 1. A Mistura. A escolha de uma boa mistura de café espresso, constitui o primeiro passo desse ritual. Os grãos de café devem ter sido torrados em condições adquadas para oferecerem o equilíbrio entre o sabor, o aroma e o corpo robusto do Espresso. 2. A Moagem. Utilize um moínho de café Espresso. Para garantir um aroma intenso e perfumado ao Espresso, deverá apenas moer a quantidade de café que necessita para cada utilização. Guarde os grãos num recipiente que vede bem. Para realmente conseguir fazer o café expresso ideal precisa encontrar o grau de moagem ideal, e para fazer esta verificação é só você contar 30 segundos a partir da saída do café pela cafeteira expresso e ver se extraiu entre 40 a 50ml de café com uma espuma consistente e uniforme. Caso isso não vier a acontecer vá testando outros graus de moagem, e lógico vendo se o gosto do café atendeu a sua expectativa. 3. A Máquina. Na máquina de café Espresso é fundamental a temperatura (95º) e pressão (bomba de 15 Bars) da água adequadas, para a obtenção de um verdadeiro Espresso. Se aliar a estas performances uma boa qualidade e uma estética irrepreensível o seu café ser-lhe-á mais gratificante. 4. A Manutenção. A limpeza das várias peças por onde passa a água para o café é essencial para a não transmissão de sabores e odores indesejáveis. 5. A Mão. O elemento humano é de uma enorme importância na preparação do verdadeiro Espresso respeitando os 4 Ms anteriores.

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