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José Paulo Diniz faturou a Cafeteria Espressionie Cubo 2 na Promoção #DrinkFacil

José Paulo Diniz morador de Assis SP e estudante da Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho foi o ganhador da Promoção#DrinkFacil Café Fácil e Papo de Homem e faturou uma Cafeteria Espressionie Cubo 2.

A Frase vencedora foi:

“Café é uma bebida capaz de contemplar os 5 sentidos: ver a fumaça quente e sentir seu cheiro, sentir as pontas dos dedos esquentando e o paladar se preparando para ter o silencio (e a calma) que só um bom café proporciona #DrinkFacil”
José Paulo Diniz!!!!

Veja o perfil do vencedor no Facebook
http://www.facebook.com/profile.php?id=100002117294175

Foto reprodução do perfil no facebook.

Twitter do vencedor:
  http://twitter.com/jpdnz

“@cafefacil \o/ Muito Feliz em ter ganhado!!!! Realizando o sonho de poder tomar café de qualidade dentro de minha própria casa!!! Obrigado!”  @jpdnz

“Minha cafeteira da promoção do @cafefacil já foi enviada Não vejo a hora de poder tomar café bom em casa!”  @jpdnz

Café pode Reduzir Risco de AVC em Mulheres

Beber mais de uma xícara de café por dia está associado a risco de 22% a 25% menor de AVC, em comparação com aquelas que beberam menos, em estudo divulgado em Stroke: Journal of the American Heart Association

O consumo baixo ou inexistente de café está associado a maior risco de AVC em estudo com 34.670 mulheres (com idades entre 49 e 83 anos) acompanhadas por cerca de 10,4 anos. Ainda é muito cedo para mudar os
hábitos de beber café, mas o estudo pode reduzir as preocupações de algumas mulheres, observam os pesquisadores.

O café é uma das bebidas mais amplamente consumidas no mundo. “Portanto, mesmo pequenos efeitos sobre a saúde causados por substâncias presentes no café podem ter amplas consequências à saúde publica”, diz Susanna Larsson, Ph.D., principal autora do estudo e pesquisadora da Divisão de Epidemiologia Nutricional, Instituto Nacional de Medicina Ambiental, Instituto Karolinska de Estocolmo, Suécia.

Efeitos curiosos do café no organismo

Há quem sofra com todo o tipo de efeito desagradável se passar o dia sem um (ou vários) cafezinhos. Em algum momento da nossa evolução, o café virou, mais do que um prazer gastronômico, um amigo fiel e um quase-remédio. Está com sono? Tome café. Estressado? Café. De ressaca? Café. Alguns dos efeitos dele sobre o nosso organismo são devidamente comprovados – ele realmente vicia, por exemplo. Mas outros (e aí entram tanto benefícios quanto perigos) a ciência traz e leva de volta como se estivesse de brincadeira com a gente. Certas pesquisas, por algum motivo, chegam até a desmentir uma a outra. Vai entender. Mas, isso não dá para negar, o café é mesmo um bichinho poderoso. Pega lá um para você e dá uma olhada nessa lista, com algumas verdades quanto a do que ele é realmente capaz.

Café não deixa você mais alerta.

É tudo uma ilusão. Cientistas da Universidade de Bristol, na Inglaterra, dizem que, se a gente faz do cafezinho um hábito, logo desenvolvemos tolerância ao efeito estimulante da cafeína. “Mas eu tomo café e me sinto diferente. E aí?”. Bem, segundo o estudo dos caras, o fluxo de energia que você sente é apenas reflexo dos sintomas da abstinência de cafeína (que causa, veja só, fadiga) indo embora. Ou seja: você está mal.

Café favorece a performance feminina. Mas prejudica a masculina.

Outro estudo da Universidade de Bristol analisou a performance de homens e mulheres em atividades como testes de memória após dar a eles café normal ou descafeinado. E constatou que, munidas de cafeína na corrente sanguínea, as mulheres lidam melhor com situações estressantes e trabalham melhor em grupo. Mas os homens não. Neles, o café diminui a velocidade de raciocínio e aumenta a agressividade.

Café faz os seios diminuirem de tamanho.

A cafeína mexe com os níveis de estrogênio da mulher, o que pode fazer com que os seios encolham “significativamente”. Três xícaras de café por dia já são o suficiente para o efeito ser notado. A conclusão é de um estudo da Universidade de Lund, na Suécia. E essa nem é a parte mais estranha da história. Nos homens, o efeito é oposto: agindo com a testosterona, o consumo frequente de cafeína pode aumentar a região mamária masculina – e deixar os moços com “peitinhos”.

Café faz você ter alucinações.

Sim, ele dá barato. Mas, provavelmente (a gente nunca testou) é um barato não muito legal. Participantes de uma pesquisa da Universidade de Durham, no Reino Unido, começaram a ouvir vozes depois de tomar uma dezena de copinhos de café em um só dia. Os cientistas supõem que as alucinações sejam causadas pelo aumento nos níveis de cortisol, o hormônio do estresse, que o excesso de cafeína provoca.

Café previne o mau hálito.

Sabe aquele bafo de café que você sente quando o seu colega de trabalho chega para falar mais de pertinho? Não é bacana. Mas, a longo prazo, pode valer a pena. Uma pesquisa israelense, da Universidade de Tel Aviv, descobriu que certos elementos na composição do café bloqueiam o desenvolvimento das bactérias responsáveis pelo mau hálito. Agora eles estão querendo isolar esses componentes e produzir chicletes, pirulitos e outras coisas para prevenir a halitose.

Café faz bem para o coração (mas só para o de quem está acostumado a beber café).

Se você toma café demais, seu coração dispara. Já percebeu? Mas isso não quer dizer que a cafeína seja, necessariamente, ruim para ele. Aliás, se você não está acostumado a beber café, quer sim. Estudos das universidades de Washington e Harvard, nos EUA, dizem que quem bebe apenas uma xícara por dia ou menos do que isso tem quatro vezes mais chances de ter um enfarto – em geral, na primeira hora após o consumo da bebida. Condiz com o resultado de uma outra pesquisa norte-americana, apresentado na 50ª Conferência Anual da Associação Americana do Coração, em 2010, que aponta um risco 18% menor de problemas cardíacos em quem toma quatro ou mais xícaras de café por dia.

Café facilita a sua vida na academia.

Tomar um copinho antes de se jogar na malhação, além de dar uma energia extra, diminui a dor causada pelos exercícios e facilita a sua busca pelo corpão perfeito. É o que diz um estudo da Universidade de Illinois, nos EUA. E, dessa vez, não importa se você tem o hábito de beber café ou não. Segundo os pesquisadores, a cafeína age diretamente sobre partes do cérebro e da medula espinhal envolvidas no processamento da dor, seja você um coffee junkie ou não. Olha aí: dá quase para dizer que café emagrece.

Crianças podem tomar café?

Tudo depende da quantidade consumida e da idade do seu filho. Entenda como as substâncias da bebida agem no organismo das crianças

É provável que você já tenha negado o pedido do seu filho de dar somente um golinho na sua xícara de café, afinal, não são poucos os pais que veem a bebida como prejudicial para a saúde das crianças. Mas na opinião da nutricionista Simone Simas, da Prolab – Centro Diagnóstico Cardiológico, em Curitiba, no Paraná, já se foi o tempo de ver a cafeína como um mal para as crianças: “Na quantidade correta, o café pode proporcionar benefícios para o desenvolvimento infantil e ajudar no aprendizado escolar”.

Simone conta que o café pode ser uma boa fonte de estímulo para crianças que apresentam dificuldade de concentração devido ao sono, especialmente aquelas que estudam no período matinal. “Além de conter substâncias importantes como antioxidantes, minerais e vitaminas, o café aumenta o estado de atenção e alerta das crianças e colabora para o entendimento das aulas”, afirma Simas. Porém, não é indicado que seja consumido em quantidades excessivas.

“O consumo máximo indicado para crianças é de duas xícaras ao dia, preferencialmente com leite, e o consumo deve ser feito no café da manhã e da tarde”, explica a nutricionista. Segundo ela, estudos apontam que a combinação de café com leite é a ideal, já que o segundo apresenta grandes quantidades de cálcio e zinco. Exagerar no consumo, no entanto, é transformar todos os benefícios do café em problemas.

A escolha da quantidade

Insônia, agitação, irritabilidade, dores de estômago e aumento da pressão arterial são alguns dos sintomas que o excesso de café pode trazer a crianças e adultos. E para o pediatra antroposófico Sérgio Spalter, autor de um blog sobre alimentação infantil, o lado ruim do café não para por aí. Segundo ele, a bebida também pode atrapalhar a absorção de cálcio no organismo e causar enjoos e arritmias cardíacas.

O médico afirma que o sistema neurológico do ser humano deve amadurecer de forma adequada, e o consumo do café não é apropriado para tal. “Vivemos num mundo em que as crianças sofrem pela presença de constantes estimulações sensoriais, o que já aumenta a hiperatividade e a agitação infantil; o café se torna mais um fator de estímulo, se consumido por elas”.

Para a nutricionista da Unifesp Carla Fiorillo, a indicação do consumo de café depende da quantidade ingerida. “Sabe-se que a cafeína possui efeito estimulante e também pode atrapalhar a absorção de ferro – o que pode levar à anemia. Mas, por outro lado, o café contém substâncias benéficas para indivíduos de qualquer idade”, diz a especialista. Segundo ela, se uma criança ultrapassar as duas xícaras de café com leite por dia – em proporções de ¾ de leite para ¼ de café – pode perder a concentração e ter seus estudos afetados.

Mas a partir de que idade pode-se liberar o consumo do café para a criança? Na opinião de Fiorillo, é melhor que o café seja consumido por crianças maiores de seis anos. Porém, se a família já tem o hábito de consumir café preto acompanhado de leite dentro de casa, dentro das quantidades recomendadas, Fiorillo não vê contra-indicações. “Para crianças e adultos, alguns estudos já apontam o consumo moderado de café como responsável pela redução do colesterol e do risco de desenvolvimento de diabetes”, afirma.
Ainda assim, é uma recomendação controversa. Spalter acredita que, na infância, quanto mais o café puder ser evitado, melhor: “Se for tomá-lo, que seja a partir da adolescência e diluído no leite, para diminuir os efeitos da cafeína”.

Renata Losso,  iG São Paulo

Café é a Nova Arma Contra o Envelhecimento

Já pensou em prevenir o envelhecimento da pele tomando café? Novo estudo da University of British Columbia, no Canadá, revelou que o processo de torra do café produz antioxidantes que ajudam no combate ao envelhecimento.

Os pesquisadores Yazheng Liu e David Kitts analisaram o processo de torra do grão, conhecido como Reação de Maillard, no qual se observa as modificações que a temperatura tem sobre os carboidratos, açúcares e proteínas presentes nos alimentos. ”Estudos anteriores sugerem que os antioxidantes no café poderia ser atribuídos à cafeína ou ao ácido clorogênico encontrados nos grãos de café verde, mas nossos resultados mostram claramente que a Reação de Maillard é a principal fonte de antioxidantes”, disse Liu em um comunicado.

O café e o efeito protetor no desempenho cognitivo na velhice

A ausência de tratamentos que modifiquem o curso da doença destaca a necessidade por pesquisas para a prevenção da demência. Tem sido sugerido que o café tem um efeito protetor no desempenho cognitivo na velhice, porém, apenas alguns dos estudos anteriores têm demonstrado essa associação.

Pesquisadores da Finlândia analisaram a potencial associação entre o hábito de beber café e o desempenho cognitivo em uma grande coorte de gêmeos finlandeses. O consumo de café e outras variáveis dos gêmeos em 2006 foram avaliadas em 1975 e 1981 através de questionários. Após uma média de 28 anos de acompanhamento, o estado cognitivo destes gêmeos foi avaliado através de um questionário realizado por telefone.

O consumo de café foi alto e associado com o nível educacional e a diversas outras variáveis no início do estudo. Após ajuste de variáveis, a análise de regressão linear mostrou que o consumo de café não foi um preditor independente do desempenho cognitivo na velhice (β = -0,12). Não foram observadas diferenças consistentes no consumo de café e o score cognitivo nos gêmeos discordantes. Além disso, o consumo de café não alterou o risco de déficit cognitivo moderado ou mesmo demência.

O estudo concluiu que o hábito de beber café está associado a diversas variáveis sócio-demográficas e de saúde, porém nossos resultados não apóiam um papel independente do café na patogênese do declínio cognitivo e demência. A pesquisa foi publicada na revista The American Journal of Clinical Nutrition

Cientistas brasileiros produzem biodiesel a partir da borra de café

 

Combustível pode ser alternativa para pequenas comunidades

Pesquisa feita pela USP (Universidade de São Paulo) demonstrou que é possível produzir biodiesel a partir do óleo essencial extraído da borra de café. A elaboração desse combustível foi comprovada em escala laboratorial.

Realizada pela professora de química Denise Moreira dos Santos, a pesquisa foi feita Programa Interunidades de Pós-Graduação em Energia da USP. Segundo o estudo, a produção desse biodiesel é recomendável para pequenas comunidades, com o objetivo de abastecer tratores e máquinas agrícolas. As informações são da Agência USP.

- No Brasil, há um grande consumo de café, calculado em duas a três xícaras diárias por habitante. Por isso, a produção de resíduo é intensa em bares, restaurantes, casas comerciais e residências. O óleo essencial, responsável pelo aroma do café, já é utilizado em química fina, mas sua extração diretamente de grãos de alta qualidade é muito cara.

A partir de um quilo de borra de café é possível extrair até 100 ml de óleo, o que geraria cerca de 12 ml de biodiesel.

- No Brasil são consumidas aproximadamente 18 milhões de sacas de 60 kg de café, num total de 1,08 milhões de toneladas, o que irá gerar uma quantidade considerável de resíduos.

Produção do combustível

O processo de obtenção do biodiesel é o mesmo adotado com outras matérias-primas.

- O óleo essencial é extraído da borra de café por meio da utilização de etanol como solvente. Após a extração, o óleo é posto em contato com um catalisador alcalino, que realiza uma reação de transesterificação com a qual se obtém o biodiesel.

As características dos ácidos graxos do óleo essencial do café são semelhantes aos da soja, embora estejam presentes em menor quantidade.

- Todo o experimento para obtenção de biodiesel foi realizado em escala laboratorial. O objetivo da pesquisa é mostrar aos alunos que é possível aproveitar um resíduo que é descartado no ambiente para a produção de energia.

Segundo Denise, que é professora do curso técnico de Química do Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza (CEETPS), em São Paulo, a implantação do processo de produção do biocombustível em escala industrial dependeria de um trabalho de conscientização da população para não jogar fora a borra de café, que seria recolhida para extração do óleo.

- Sua utilização é indicada para pequenas comunidades agrícolas, que produziriam seu próprio biodiesel para movimentar máquinas.

Denise lembra que, em algumas fazendas de café, a borra é armazenada no refrigerador para ser usada como fertilizante.

- Entretanto, seu uso frequente pode fazer com que os óleos essenciais contaminem o solo. O aproveitamento desse resíduo para gerar energia pode não ser uma solução mundial, mas está ao alcance de pequenas localidades.