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Café Protege Contra Pressão Alta

Café pode ter efeito protector contra hipertensão arterial ou pressão alta, que é uma doença que ataca os vasos sangüíneos, coração, cérebro, olhos e pode causar paralisação dos rins.

Os consumidores regulares de café têm menor probabilidade de vir a sofrer de pressão alta. A conclusão é de uma investigação realizada pela Keio University, em Tóquio, no Japão, publicada na revista Hypertension Research, que refere que quem ingere três a quatro chávenas de café, por dia, apresenta menos risco de vir a desenvolver hipertensão, avança comunicado de imprensa.

O estudo envolveu 4.554 homens, com idades entre os 20 e os 70 anos. A investigação demonstrou, ainda, que quem não consumiam café apresentava maior probabilidade de sofrer de hipertensão, situação oposta aos que ingeriam três ou mais chávenas diárias. A presença de certos componentes no café, como o ácido clorogénico, um tipo de polifenol com efeito dilatador nos vasos sanguíneos, foi uma das razões apontadas pelos especialistas para explicar a relação entre o consumo de cafeína e a hipertensão.

“A cafeína não potencia nem anula efeitos hipotensores de fármacos para o tratamento da hipertensão em pessoas hipertensas que o bebam com regularidade. Portanto, desde que se goste de o beber, o consumo moderado de café é recomendado”, explica o Prof. João Gorjão Clara, Cardiologista, Director do Instituto Nacional de Cardiologia Preventiva e Clinical Hypertension Specialist pela Sociedade Europeia de Hipertensão.
O Centro de Investigação de Medicina Baseada na Evidência (CEMBE) procedeu, também, ao estudo da eventual relação entre a ingestão de cafeína e o desenvolvimento de hipertensão arterial e/ou arritmias cardíacas. Para isso, foram analisados 13 estudos sobre a relação café/hipertensão e 4 sobre café/arritmias. No final, os investigadores do CEMBE – Prof. Dr. António Vaz Carneiro e Prof. Dr. João Costa – concluíram que a ingestão crónica de café não aumenta significativamente o risco de hipertensão arterial, nem de arritmias cardíacas, e que as pessoas que possuem uma resposta hipertensiva à ingestão de café é porque já têm tendência para hipertensão.

Em Portugal, existem cerca de dois milhões de hipertensos, ou seja, 2 em 10 portugueses padecem deste problema. Destes, apenas 40% têm conhecimento que sofre de pressão arterial elevada, somente 25% está medicado e apenas 12% estão controlados. Na maior parte dos casos (90%), não há uma causa conhecida para a hipertensão arterial, embora em algumas situações seja possível encontrar uma doença associada que seja a verdadeira responsável. A hereditariedade e a idade são dois factores a ter em conta. Em geral, quanto mais idosa for a pessoa, maior a probabilidade de desenvolver hipertensão arterial. Cerca de dois terços das pessoas com idade superior a 65 anos são hipertensas, sendo este o grupo em que a hipertensão sistólica isolada é mais frequente.

O Programa “Café e Saúde” foi implementado em Portugal, em 2007, pela AICC (Associação Industrial e Comercial do Café) com o objectivo de mudar a atitude dos profissionais de saúde relativamente ao consumo de café. É um projecto de informação, dirigido a profissionais de saúde, que procura esclarecer e desvendar mitos sobre a ingestão do café, reunir evidência científica quanto aos benefícios inerentes ao seu consumo na prevenção de algumas patologias e estimular o conhecimento específico sobre esta temática. Criado pela OIC (Organização Internacional do Café) apoia, actualmente, programas em Portugal, Espanha, Alemanha, Itália, Finlândia, França, Holanda, Rússia e Reino Unido.

Tudo o que você sempre quis saber sobre o Café Kopi Luwak, e ninguém te explicou

Video explica tudo sobre o Café Kopy Luwa

Kopi Luwak, no idioma local Malay, se pronuncia da seguinte maneira:[Kopi lu.a.qui], Ou café civet, É um dos mais caros do mundo e de baixa produção café. É feito a partir dos grãos de grãos de café que tenham sido comidos pelos Palm Civet Asiático cujo nome cientifico é (Paradoxurus hermaphroditus). E outras relacionadas civets, em seguida, passaram por suas trato digestivo.[1]

A algália come os frutos por sua polpa carnosa. No seu estômago, enzimas proteolíticas infiltrar-se os grãos, tornando mais curtos peptídeos e mais livre aminoácidos. Passando por uma de civet intestinos os grãos são, então, defecado, Mantendo a sua forma. Após a coleta, o sol completa lavagem, secagem, torrefação e fermentação de luz, esses grãos produzir um café aromático com amargura muito menos, amplamente reconhecido como o café mais caro do mundo.

Kopi Luwak é produzido principalmente nas ilhas de Sumatra, Java, Bali e Sulawesi na Indonésio Arquipélago, e também no Filipinas (Onde o produto é chamado café motit na Cordilheira e Alamid kape em Tagalog áreas) e também em Timor Leste (Onde é chamado Kafé-laku). café Weasel é uma tradução livre Inglês de seu nome cà Chon phe em Vietname, Onde populares, quimicamente versões simuladas também são produzidos.

Diferentes doses de café ajudam a prevenir doenças

Rico em antioxidantes, o café ajuda a prevenir doenças

Estudo aponta que café reduz risco de câncer de próstata

Para reduzir os riscos de desenvolver um câncer de próstata, quanto mais café melhor, de acordo com um novo estudo publicado nesta terça-feira por pesquisadores da Harvard School of Public Health. Homens que bebem seis ou mais xícaras de café por dia apresentaram uma redução de 60% no risco de desenvolver um tipo extremamente letal de câncer de próstata, e uma redução de 20% no risco de sofrer com qualquer tipo de câncer de próstata em relação a homens que não consomem a bebida.

24 de Maio é o Dia Nacional do Café

Todo dia é dia de café, como comprova o fato de 95% dos brasileiros acima dos 15 anos consumirem ao menos uma xícara diariamente. Só isso já poderia ser considerado uma grande homenagem a essa bebida. Mas desde 2005, quando a data 24 de Maio foi incorporada ao Calendário Brasileiro de Eventos como Dia Nacional do Café, a comemoração ganhou outra dimensão, passando a ser festejada por industriais, produtores, exportadores, cooperativas, varejo, cafeterias e por todos os apaixonados por café.

A sugestão de se criar o Dia Nacional do Café no mês de maio, época que marca o início da colheita na maioria das regiões produtoras do país, foi feita pela ABIC – Associação Brasileira da Indústria de Café. O objetivo é promover, valorizar e manter viva, junto aos consumidores, a importância histórica, social e econômica deste produto que é cultivado há 284 anos em terras brasileiras, desde que as primeiras mudas foram trazidas da Guiana Francesa para Belém, no Pará, por Francisco Melo Palheta, em 1727.

Pingado com leite, coado, filtrado, com ou sem creme, tirado de uma máquina de ‘espresso’, adoçado ou não, cappuccinos, feito na prensa francesa. Não importa qual a receita, o fundamental é que o café seja puro – que é o primeiro passo para a qualidade. Exatamente por isso a ABIC elegeu como tema das celebrações deste ano o seu programa do Selo de Pureza. Criado há 22 anos, o programa ganhou mais destaque em fevereiro passado, quando entrou em vigor a Instrução Normativa N°16, do Ministério da Agricultura, que estabelece o limite máximo de 1% de impurezas no produto – mesmo percentual do programa da ABIC, que foi a base para a normativa do governo.

O programa do Selo de Pureza foi criado para reverter a queda no consumo que vinha sendo registrada principalmente no decorrer da década de 1980. Os brasileiros estavam deixando de tomar café num veto silencioso contra a baixa qualidade do produto e a sua adulteração. Enquanto em 1965 o consumo per capita era de 4,72 kg por habitante/ano, em 1985 caiu para 2,27 kg. Esse foi o grande alerta que fez a ABIC apresentar, em 1987, ao hoje extinto IBC – Instituto Brasileiro do Café, a primeira proposta de as indústrias se autofiscalizarem. Em 10 de novembro de 1988 foi baixada pelo IBC a Resolução N. 80, que transferia para a ABIC o monitoramente da qualidade do setor, assim como todas as despesas com coletas e análises de amostras de café. Desde então, mais de 52 mil amostras já foram coletadas e analisadas.

Hoje, com a Instrução Normativa N° 16, pureza é lei, e o Ministério da Agricultura poderá punir as indústrias que produzirem café fora das especificações. E a ABIC não só continuará com o seu programa, paralelamente ao do governo, como o está reforçando junto às indústrias e ao varejo. Primeiro, porque o monitoramento feito pela entidade, combinado com outros instrumentos como as pesquisas de opinião, serve para que ela possa orientar as torrefadoras, corrigindo os rumos e se antecipando às tendências de consumo. Em segundo lugar porque o Selo de Pureza estampado na embalagem é a garantia para o varejo e o consumidor de estarem adquirindo um produto puro e dentro da lei.

Desde o início, a seriedade e a transparência do processo de coleta e análise asseguraram a credibilidade do programa do Selo de Pureza junto ao mercado e aos consumidores. As amostras de café são coletadas, sistematicamente, por auditores independentes e apenas nos pontos de venda, nunca na fábrica (a mesma conduta foi adotada na IN 16, e os fiscais do MAPA farão a coleta apenas no varejo). Após a coleta, elas são enviadas aos laboratórios credenciados que, após análise, emitem um laudo sobre sua composição.

Por meio do Programa Permanente de Controle do Café mais de 2,8 mil amostras de café são coletadas todos os anos, o que de fato tem inibido a ação de empresas que tentam adulterar seus produtos. “Por isso mesmo, o Selo de Pureza continua sendo fundamental para o combate à fraude e à comercialização de cafés de baixíssima qualidade e com alto percentual de impurezas”, diz o presidente da ABIC, Almir José da Silva Filho.

Qualidade de ponta a ponta

Ao Programa do Selo de Pureza viriam a se juntar, em 2004, o PQC – Programa de Qualidade do Café, que passou a trabalhar o mercado em categorias de produtos (Tradicional, Superior e Gourmet); o PCS – Programa Cafés Sustentáveis do Brasil, lançado em 2006 e que certifica que aquele café foi produzido respeitando a sustentabilidade econômica, ambiental e social, desde a lavoura até a indústria; e o CCQ – Círculo do Café de Qualidade, lançado em 2007 e que qualifica e certifica os estabelecimentos que promovem os cafés de qualidade.

Todas essas ações, iniciadas com o Selo de Pureza, primeiro programa setorial de certificação de qualidade de alimentos no Brasil, resultaram em um grande crescimento do mercado. Dos pouco mais de 6 milhões de sacas industrializadas em 1985, se tem hoje uma demanda de 19,13 milhões de sacas. Um crescimento conquistado devido aos consumidores, que já reconhecem a melhora da qualidade do café que lhes têm sido oferecido e que vão comemorar o Dia Nacional do Café tomando com prazer uma aromática xícara de café.

Café estimula a memória e combate depressão